노로바이러스

1. 노로바이러스(Norovirus)란?

① 1968년 미국 오하이오주 노워크에서     최초로 발견된 식중독을 일으키는     주요 병원균

② 감염력이 강하여 10개정도의 소량

으로도 식중독이 발생

2. 노로바이러스 식중독의 주요증상은?

.

3. 노로바이러스의 예방법은?

①손씻기 등 개인위생 철저

②음식물은 반드시 익혀서 섭취(85˚C 1분이상 가열)

③ 끓인 물 등 안전한 식수 음용

④ 질병 발생 후, 오염된 표면은 소독제로 철저히 세척 및 살균

식중독 예방

철저한 손씻기로 !!

♠ 올바른 손씻기 방법

♠  손을 씻는 조건과 세균 제거율

출처: 식약청 식중독 예방 교재

우리나라 명절의 하나로, 그네뛰기나 씨름, 탈춤, 가면극 등의놀이를 즐기며,여자들은 창포물에 머리를 감는 풍습이 있습니다

단오에 먹는 음식

① 수리취떡 : 수리취 잎을 잘 찧어서 섞은 후     수레바퀴모양으로 떡을 만들었습니다.

② 제호탕 : 일종의 청량음료로 오매(烏梅),      축사(縮砂), 백단향(白檀香), 사향 등을     달여 꿀을 섞은 차가운 차로 진상하였습니다.

2014년 제 5 월호	영 양 통 신	이동초등학교장
맛있게 먹고 열심히 공부해요!

로

9월 급식소식

문의처 :급식실  ☎879-7875

녹양초등학교

발행인 : 교  장 구옥자

만든이 : 영양사 이희경

2021년 11월 포천노곡초등학교		급식 식단ㆍ영양소식지			먹을 때는 건강생각 버릴 때는 환경생각
본 소식지는 우리 학교 홈페이지 http://www.happynogok.es.kr 에서 급식관련 내용을 확인하실 수 있습니다.
요일	요일		요일	요일		요일
11.01	11.02		11.03	11.04		11.05
칼슘찹쌀밥 소고기미역국5.16. 생선까스&타르타르소스 1.2.5.6. 잡채5. 배추김치9.13. 단풍케이크1.2.6.	완두콩밥 크림스프2.6. 함박스테이크 1.5.6.10.12. 실곤약야채무침 깍두기9.13. 귤		새우야채볶음밥5.9. 유부장국5. 핫도그&케찹1.2.5.6.12 무채장아찌5. 배추김치9.13.	보리밥 된장찌개5.9. 돼지고기고추장볶음5.10 콩나물오색채5.8. 배추김치9.13. 군밤		강낭콩밥 떡만둣국1.5.6.10. 임연수카레구이5.6. 도토리묵&양념장5. 총각김치9.13. 바나나
696/18.7/133/2.2	633.8/29.9/262.6/1.9		621.9/18.1/309.9/2.2	626.8/36.5/348.1/4		653.2/27.1/326.2/7.7
11.08	11.09		11.10	11.11		11.12
강황밥 아욱된장국5.9. 수육&쌈장5.10. 호박부추전5.6.17. 보쌈김치9.13. 배도라지음료	고구마밥 황태채콩나물국5. 치킨커틀릿 1.2.5.6.12.15. 탕평채5. 다시마부각5. 깍두기9.13.		잔멸치야채볶음밥5. 미소장국5. 바비큐폭립10.12. 포도 배추김치9.13.	율무밥 사골곰탕16. 아귀강정1.5.6. 스크램블드에그1.5. 섞박지9.13. 우리밀츄러스1.2.6.		약콩밥 들깨수제비5.6. 닭볶음5.15. 진미채볶음5.17. 오이깍둑무침 배추김치9.13.
670.8/32.3/295.3/3.4	681.8/32.5/353.1/2.8		670.6/24.6/393.6/3.1	666.8/25.1/226.2/2.9		629.6/40.2/362/3.1
11.15	11.16		11.17	11.18		11.19
청차조밥 갑오징어찌개5.9.17. 돼지고기사태조림5.10. 감자채볶음5. 총각김치9.13. 오렌지	서리태밥 근대된장국5. 두부조림5. 비엔나소시지볶음 5.10.12. 시금치무침 배추김치9.13.		짜장밥5.10. 홍합탕5.18. 군만두구이1.5.6.10. 오이지무침 이색과일12. 깍두기9.13.	클로렐라밥 육개장1.5.16. 오리훈제구이1. 파프리카버섯볶음5. 배추김치9.13. 떠먹는 요구르트2.		잡곡밥5. 김치찌개5.9.10.13. 코다리조림5. 메추리알곤약조림1.5. 무말랭이무침5. 김
648.6/36.5/338.2/3.1	663.6/31.4/414.8/4.3		642.5/24.7/348.4/7.8	669.9/29.9/367.5/3.4		608/33.3/382.4/7
11.22	11.23		11.24	11.25		11.26
발아현미밥 소고기우거지국5.16. 고등어구이5.6.7. 우엉당면볶음5. 섞박지9.13. 황도11.	팥밥 어묵국5.6. 돼지불고기5.10. 도라지강정5.6.12. 배추김치9.13. 인절미5.		미트볼스파게티 2.5.6.10.12.15.16. 팽이버섯달걀국1.5. 회오리감자5. 김가루양념밥(적은양) 깍두기9.13. 따뜻한 유자차	통밀쌀밥6. 열무된장국5. 닭봉구이15. 오절판1.5.16. 배추김치9.13. 파인애플		기장밥 부대찌개5.9.10.12.13. 삼치데리야끼구이5.6. 베이컨애호박볶음5.10. 나박김치9.13. 사과
648.5/28.5/312.9/3.3	685.3/32.7/245.5/2.4		742/20.1/168.3/2.9	605.6/33.3/368.1/3.5		618.4/26.5/295.7/2.2
11.29	11.30
돼지국밥6.9.10.16. (귀리밥) 찜닭5.6.15. 브로콜리&초장 배추겉절이9.13. 치즈2.	아미노밥 두부새우젓찌개5.9. 꽁치김치조림5.9.13. 건파래볶음5. 숙주나물무침 바나나
683.6/39.6/406.4/2.6	632.8/29.8/476.8/4.1
①난류 ②우유 ③메밀 ④땅콩 ⑤대두 ⑥밀 ⑦고등어 ⑧게 ⑨새우 ⑩돼지고기 ⑪복숭아 ⑫토마토 ⑬아황산염 ⑭호두 ⑮닭고기 ⑯소고기 ⑰오징어 ⑱조개류(굴, 전복, 홍합포함) ⑲ 잣 등의 원재료를 사용한 식품은 알레르기를 유발 할 수 있습니다. ♣ 쇠고기 : 국내산 1등급 이상, 돼지고기 : 국내산 1등급 이상, 닭고기, 계란 : 1등급 이상, 오리고기 : 국내산 김치 : 국내산(고춧가루 국내산), 쌀(잡곡) : 포천 쌀, 낙지, 고등어, 오징어, 꽃게 : 국내산, 명태 : 러시아산, 두부(콩) : 국내산, 기타 육, 수산 가공식품 주간식단에 별도기재. ☂ 우리학교는 HACCP(위해요소중점관리)실시로 안전하고 맛있는 급식을 위해 노력합니다. ★ 매주 수요일은 잔반 없이 다 먹는 날 “수다날”입니다. ♠ 우유는 급식일에 매일 제공되며 본 식단은 납품업체수급사정 및 물가변동에 의해 변경될 수 있습니다. ** 영양표시제식단명 아래의 숫자는 에너지/단백질/칼슘/철분의 순서입니다. ** 우리학교 영양기준 – 에너지(661.61)/단백질(14.37)/칼슘(202.59)/철분(2.67)

11월	포천노곡영양통신	꿈과 사랑이 가득한 노곡에서 세계속의 주인공으로!

알고 먹으면 더 맛있는 김치 무․배추․오이 등의 여러 채소를 소금에 절이고 양념을 버무려 발효시킨 대표 채소 발효식품으로 재료와 형태가 다양하며, 영양상으로 우수한 우리 밥상에서 빠지지 않은 음식이다. ♣ 김치는 언제부터 먹었나요? 삼국지 ‘위서 동이전’의 기록에 의하면 고구려인들은 채소를 소금에 절이는 형태로 먹기 시작했다. 이후 통일 신라시대와 고려시대를 거치며 여러 가지 양념과 채소류를 사용하여 양념된 김치의 형태로 발전하였다. 조선시대에 고추가 유입됨에 따라 고춧가루를 김치에 사용하였고, 김치종류가 다양해지면서 젓갈도 다양하게 쓰였다. 19세기 초 배추의 품종개량이 성공하면서 현재와 같은 통배추로 김치를 담가 먹을 수 있게 되었다. ♣ ‘김치’라는 말은 어디에서 왔을까? 한글이 창제되기 전까지 김치를 문자로 기록하기 위해 한자어 ‘菹(저)’, ‘漬鹽(지염)’, ‘沈菜(침채)’를 사용하였다. 특히, 沈菜(침채)’는 우리나라에서 만든 고유의 향찰 표기로 한자 문화권인 중국과 일본에서 찾아볼 수 없는 단어이다. 조선시대 아동용 한자 학습서인 「훈몽자회」에는 채소 절임 음식인 ‘菹(저)’를 ‘딤채’라고 소개하였으며, 이후 18~19세기에 ‘딤채’는 구개음화현상과 과도교정을 거치면서, 첫음절 ‘딤’이 ‘짐’이 되고 다시 ‘김’으로 변해 ‘김치’가 되었다. ♣ 건강에 도움이 되는 김치 정장작용 김치는 숙성하면서 유산균을 생성하는데, 유산균은 장내의 산도를 낮추어 해로운 균이 자라는 것을 막아 주거나 없애줘 장을 튼튼하게 해준다. 생리대사 조절작용 김치의 캡사이신이라는 성분은 위액의 분비를 촉진시켜 소화활동을 돕는다. 풍부한 비타민 A와 비타민 C의 항산화작용으로 노화방지 효과를 볼 수 있으며, 식욕을 증가시키고 혈액순환을 원활하게 해줘 생리대사를 활성화시킨다. 저칼로리 식품 김치의 식이섬유는 장의 활동을 활발하게 해줘 몸속의 당류나 콜레스테롤 수치를 낮춰준다. 항암효과 김치의 주재료인 채소는 대장암을 예방해주고, 양념 중 마늘은 위암을 예방해준다. 이외에도 김치에는 치오시안네이트, 박테리오신과 같은 항생물질을 다량 함유하고 있어 각종 암 예방에 도움을 준다.	♣ 파오차이? 기무치? 넌 누구냐?? 파오차이는 중국 사천(쓰촨) 지역의 채소 절임 식품으로, 만드는 방법부터 모양까지 김치와 완전 다르다. 파오차이는 소금에 절인 채소를 설탕, 백주(白酒)와 함께 끓여 채소만 따로 보관해 먹는 절임 식품으로 김치보다는 피클에 더 가깝다. 기무치는 일본어로 김치를 나타내는 말로 현지화된 일본식 김치를 의미한다. 언어 특성상 받침을 발음하기 어려운 일본인들은 김치를 일본어로 キムチ(기무치)라고 쓰고 부른다. 기무치라는 명칭은 그대로 가져다 쓰고 있지만, 한국식 김치는 자연적으로 진행된 젖산발효에 의한 신맛을 느낄 수 있지만, 일본의 기무치는 인위적으로 넣은 첨가물에 의한 신맛이 난다. 기무치는 김치가 일본으로 건너가서 현지인들의 식문화와 식습관에 따라 변형된 음식이다. ♣ 지역의 다양성을 담은 김치 김치는 지역의 사회, 문화, 환경 조건에 따라 각기 다른 채소 종류와 제조법이 활용되어 수백 종류의 다양한 김치가 발달하였다. ① 서울․경기지역은 왕실과 반가 음식문화의 영향을 받아 정갈하면서도 고급스러운 김치가 발달하였다. 주요 김치 : 보쌈김치, 비늘김치, 순무김치 ② 충청 내륙 지역의 김치는 젓갈 보다 소금을 많이 사용하고 양념을 많이 넣지 않아 담백하고 깔끔한 맛을 낸다. 주요 김치 : 호박김치, 게국지, 가지김치 ③ 전라도지역은 해안과 섬이 많으며 논과 밭농사가 발달하여 농산물이 풍부하며, 다양한 젓갈과 신선한 해산물을 통으로 사용하는 특징이 있다. 감태․파래 같은 해조류로 김치를 담그기도 하며, 따뜻한 날씨로 인해 젓갈․고춧가루 등의 양념을 많이 사용해 맵고 깐 것이 특징이다. 주요 김치 : 고들빼기김치, 갓김치, 양파김치, 감태김치 등 ④ 경상도지역은 날씨가 덥고 따뜻한 기후로 김치를 담글 때 마늘과 고춧가루, 소금과 젓갈을 많이 넣어 맵고 짠맛이 있으며 자극적이다. 젓갈은 멸치젓이나 갈치속젓을 주로 사용한다. 주요 김치 : 부추김치, 콩잎김치, 비지미김치, 굴젓김치 등 ⑤ 강원도 동해안 지역은 사계절에 걸쳐 한류와 난류의 교차로 어종이 풍부해 명태․청어․대구․오징어 등 풍부한 해산물을 이용한 김치가 발달하였고, 생선 아가미와 내장 등을 활용한 별미 김치를 담그기도 한다. 주요 김치 : 서거리지, 오징어김치, 양미리김치, 가자미김치 등 ♣ 11월 22일은 김치의 날 김치의 가치와 우수성을 알리기 위해 2020년에 제정된 법정기념일로, 김치 소재 하나(1)하나(1)가 모여 22가지의 효능을 나타낸다는 의미를 담고 있다.
자료,그림(사진) 출처 : 한국민족문화대백과, 한식진흥원, 헬로우 김치 한국인의 소울푸드(세계김치연구소), 영양과 식생활 5학년(경기도교육청), 네이버지식백과